Fredags "treat" low carb kanelbullar.

Härligt med fredag och dags för ett recept.

Idag skiner solen och jag ska passa på och ta en längre promenad, mellan mina kundbesök idag. I eftermiddag ska jag lyssna på en föreläsning om hälsa. Kan träning vara skadligt och vad är VO2max eller MaxVO2, eller THRL? Begreppen reds ut av Professor Örjan Ekblom som är en av Sveriges främsta idrottsforskare

Då kanske det inte vore så dumt att ta en kopp kaffe och kanske äta en kanelbulle till detta, se recept nedan.

För även om man äter lågkolhydrat och antiinflammatoriskt finns det goda alternativ så det behöver aldrig kännas som en uppoffring. Allt är i ens mindset.

Trevlig fredag

Margareta

ps receptet kommer här ds

Kanelbullar (låg kolhydrat ) – ca 6 bullar

Med tanke på att det inte är vanligt mjöl är det viktigt att använda bakplåtspapper, direkt så att ni kan rulla degen sedan när ni gör bullarna

Deg: 1 ägg 25 gram rumsvarmt smör 1 dl mandelmjöl 2 ½ msk pofiber 1 ½ msk sockerersättning 1 msk fiberhusk 1 tsk bakpulver 1 krm vaniljpulver

Kanelfyllning: 30 gram smör ( har tar jag ibland lite mer, jag brukar stryka på ett lite lager😉 2 tsk sockerersättning ( detta kan man ev minskat) kanel enligt receptet 2 krm men jag brukar ta mer, så det typ blir ett litet lager jämnt fördelat ( men jag gilla kanel )

Toppa med: uppvispat ägg hackade nötter eller riven kokos

Deg Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser och rör ut med rumsvarmt smör. Blanda ned ägget i degen. Låt svälla i ca 10 minuter. Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut den till en fyrkant som är ca 12X20 cm.

Kanelfyllning Värm smöret i några sekunder i mikrovågsugn så att det blir mjukt. Blanda med kanel och sötning. Bred fyllningen på den utkavlade degen. Rulla ihop degen försiktigt från kortända till kortända (så att den blir så tjock som möjligt). Dela längden i ca 6 bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i muffinsformar. Tryck ut dom en aning.

Vispa upp ägg och pensla över (inte ett helt). Strö över hackade nötter eller riven kokos. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 16-20 minuter.